支竹粉絲魚的簡介及特色

由于加入了胡椒粉，非?？煽冢植挥X得辣，支竹和粉絲的搭配，加上煎香了的魚腩，味道很相配。

支竹粉絲魚的制作食材：

大魚腩500克，支竹250克，粉絲150克，蔥，姜，蒜各少許，鹽，糖少許。

教您支竹粉絲魚怎么做，如何做支竹粉絲魚才好吃

1、將支竹、粉絲洗干凈，支竹切段，用水浸泡。 

2、把魚洗干凈，用鹽腌制大概15分鐘，晾干。 

3、用油起鍋，慢火將魚煎至金黃。 

4、撈起魚備用。將支竹過油鍋，撈起后，用油、姜片、蒜片起鍋，將魚和支竹放入鍋，然后加水，直至水剛蓋過支竹和魚。加入少許糖、鹽、醬油，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。 

5、打開蓋子，加入少許胡椒粉，待支竹軟身后，加入粉絲，燜約5分鐘。 

6、用醬油、糖、味精勾芡，備用。 

7、撈起魚后，再煮5分鐘，加入油，蔥，然后打芡，即可。

貼士： 一定要控制好時間和火候，因為支竹和粉絲都是很容易發(fā)脹和煮爛的；粉絲加入后不久，就可以準(zhǔn)備上碟；水要適時地加，以防蒸干。另外可根據(jù)個人口味，嘗試加入柱候醬或豆瓣醬等醬料配合。

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