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1、超市買的去殼綠豆放進電壓力煲，加入剛遮過綠豆面的水壓25分鐘，壓好的綠豆連水全部放進攪拌機里攪成蓉，再加些花生油和細砂糖拌勻即成綠豆沙餡料。壓綠豆的時候水量放合適的話就可以省去炒這步了。

2、中種面團：將A材料全部拌勻揉成團即可，發(fā)酵至3~4倍大。

3、把中種面團和除了玉米油外的其他材料用手混合直到面團變得只有一點點黏手，在拌的過程中視面團的軟硬程度來決定要不要加入適當?shù)乃?。我用打蛋器揉面，只要面團能一直纏繞在揉面棒上并且在剛開始3分鐘的整個揉面過程里沒有甩出面團就表示水量恰當了。 圖片步驟可以看以前的《全麥臘腸包（中種法）》。

4、揉至擴展階段加入玉米油再揉至完全階段出現(xiàn)稍透明薄膜即可。我用打蛋器揉面時間為： 1檔3分鐘+休息2分鐘+1檔2分鐘+休息1分鐘+加入玉米油1檔2分鐘+休息2分鐘+1檔2分鐘。

5、揉好的面團滾圓放容器里蓋保鮮膜，室溫發(fā)酵至2~2.5倍大。

6、發(fā)酵完成后，把面團分成50克/個，滾圓蓋上保鮮膜室溫松弛15分鐘

7、松弛完成后用搟面杖搟平包進綠豆沙餡，收緊收口，進行最后發(fā)酵：當面團膨脹至1.5倍大，可以用手指在面包不起眼的地方輕輕按壓，如面團在按壓之后會慢慢恢復原狀，便表示最后發(fā)酵已完成。

8、180度預熱，面包表皮刷水，CK25B烤箱中層15分鐘。出爐后立刻把面包移至網架上晾涼。