2、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘后攪勻入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑，放涼即是冰皮

3、把冰皮分成40克/個，豆沙餡或蓮蓉餡分成30克/個，手上拍些炒熟的糯米粉后將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙或蓮蓉，用冰皮把豆沙或蓮蓉包裹住，收口。

4、在模具里撒點炒熟的糯米粉后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，用手掌壓實了推出。

5、做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚即可。