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1、牛奶在鍋里熬熟，怕有細菌嘛。

2、把姜切成末，然后把姜汁擠出來。我是用勺子完成的，因為我做的量少，要是需要的姜汁多，完全可以用料理機榨汁。加熱后的牛奶晾涼到70度左右，然后把牛奶倒到裝姜汁的碗里，輕輕混勻，千萬不要顧名思義大力的撞，其實是沒必要的，牛奶凝固的很快，基本上一分鐘就好了。