冬筍蒸猴頭的簡(jiǎn)介及特色

特點(diǎn)：脆而鮮嫩，食之不膩。
功效：補(bǔ)脾健胃。

冬筍蒸猴頭的制作食材：

猴頭蘑50，克，冬筍50，克，水發(fā)冬菇50，克，火腿50，克，醬油15，克，料酒15，克，味精1，克，清湯，蔥，姜，油，濕淀粉，細(xì)鹽各適量。

教您冬筍蒸猴頭怎么做，如何做冬筍蒸猴頭才好吃

1.猴頭蘑用開(kāi)水泡透，去掉老根，擇去針刺和雜質(zhì)，洗凈取出，擠凈水
分，放入碗內(nèi)，加清湯、蔥、姜、花椒，上展蒸熟。

2.將猴頭蘑、冬菇、冬筍、火腿均切成整齊的厚片。將所有的片，相間
擺成層次相等的三排，似魚(yú)鱗式，碼在碗中，正面朝下，剩下的火腿、冬菇、冬筍，也盛入碗內(nèi)，加上料酒、醬油、清湯、味精、細(xì)鹽，上展蒸透，取出。

3.碗內(nèi)原湯潷入勺內(nèi)，燒開(kāi)，打去浮沫，用水淀粉勾芡，淋上蔥、姜、
油，澆在猴頭蘑上即成。

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