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葡汁鵪鶉的做法

葡汁鵪鶉的做法詳細介紹

更新于:2013-10-30 06:19:57
 美食分享,讓更多人知道
分類標簽:鹵醬菜補虛養(yǎng)身食譜氣血雙補食譜營養(yǎng)不良食譜
菜品口味
酸甜味
主要工藝
食材明細
鵪鶉肉500克 
紅葡萄酒20克番茄醬20克
料酒20克醬油10克
10克白砂糖25克
大蔥10克10克
植物油100克香油5克

教您葡汁鵪鶉怎么做,如何做葡汁鵪鶉才好吃

1.將鵪鶉胸脯肉洗凈,放入盆內(nèi),加鹽,黃酒,蔥姜汁拌勻浸漬2小時。
2.鍋上火,加生油,燒至五成熱,將鵪鶉放入,炸至斷生撈出。
3.鍋留余油燒熱下蔥段,姜片略煸,再下番茄醬稍炒,加白糖,醬油,黃酒和適量清水,再放入鵪鶉肉,旺火燒開,小火燒至熟透,轉(zhuǎn)用大火,下葡萄酒,收濃鹵汁,淋上香油,起鍋裝盤,冷卻后食用。
4.如用整只鵪鶉制作,應(yīng)從背部剖開,燒煮入味,起鍋后將其剁成兩片再裝盤。
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