白牛肉的做法詳細介紹
白牛肉的簡介及特色
此菜牛肉呈灰白色，經小火久煮和原湯浸泡，即爛香鮮美，以紅綠、白相襯，色澤悅目。
| 分類標簽：徽菜氣血雙補食譜補虛養(yǎng)身食譜健脾開胃食譜 |
| 菜品口味 香辣 | 主要工藝 煮 |
| 食材明細 |
| 牛腱子肉600克 | |
| 辣椒(紅、尖、干)200克 | |
| 香菜10克 | 大蒜(白皮)20克 |
| 白醬油50克 | 香油25克 |
教您白牛肉怎么做，如何做白牛肉才好吃
1. 將牛肉用水泡2個多小時，再漂洗三四次，洗凈血水；
2. 香菜切段，蒜切末；
3. 紅辣椒切細絲備用；
4. 牛肉放在沙鍋里，加水淹沒，在旺火上燒開后撇去浮沫，轉用小火燜煮三四個小時；
5. 待牛肉煮爛時，（用筷子可以戳穿為好）端下原鍋晾涼（讓肉在湯里浸泡著，以保持鮮嫩）；
6. 牛肉切成薄片裝盤；
7. 將芝麻油、白醬油同放在碗里調勻后，淋在肉片上，然后再撒上紅辣椒絲、香菜段、蒜末即可。
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