翠絲干貝的做法詳細(xì)介紹
翠絲干貝的簡(jiǎn)介及特色
此菜味道鮮美，干貝金黃，菜松翠綠，焦脆酥松，兩者搭配甚妙，別具風(fēng)味。翠絲干貝的做法詳細(xì)步驟
1. 將干貝洗凈，放入碗中加清水，上鍋蒸爛，取出后將湯潷干，搓成絲；
2. 將干貝絲下入五六成熱的油鍋中炸至金黃色撈出；
3. 干貝瀝油后拌上精鹽和味精（各用一半）；
4. 將油菜葉洗干凈，頂?shù)肚谐杉?xì)絲；
5. 將油菜葉絲下入五成熱的油鍋中，用微火慢炸至深綠色，取出（稱(chēng)油菜松）；
6. 油菜楹瀝油后拌入剩下的鹽和味精；
7. 將干貝絲碼放在盤(pán)的中間，四周?chē)习韬玫挠筒怂桑纯缮献馈?/div>
翠絲干貝的做法小貼士
制作要訣：
1. 菜松炸好撈出后，用干凈布或棉紙將油蘸干，效果更佳；
2. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油400克。
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