北京辣菜的簡(jiǎn)介及特色

甜酸微辣，清涼爽口，是年節(jié)吃大魚、大肉后必食的小菜。

北京辣菜的做法詳細(xì)步驟

1.將芥菜疙瘩洗凈，切成薄片。蘿卜洗凈，用礤床兒擦成細(xì)絲備用。
2.鍋上火，放水燒開，將芥菜疙瘩片入鍋煮熟至軟撈出，趁熱裝入壇中，隨即將水稍晾倒入壇內(nèi)，把蘿卜絲均勻地撒在壇子的最上面，加蓋封嚴(yán)，放在陰涼處，經(jīng)三四天即可食用。吃時(shí)將菜盛于小盤中，加醬油、醋、白糖、香油拌勻。

北京辣菜的做法小貼士

食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。

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