素東坡肉的做法詳細步驟

1. 將蘿卜蒸熟去皮，切成長方形厚塊，用布吸干水，撒上少許食鹽；
2. 然后用豆粉抹勻蘿卜塊，再涂上調(diào)勻之雞蛋豆粉汁；
3. 豆腐皮亦切成長方塊，每塊豆腐皮平放兩塊蘿卜；
4. 中間約留二分寬的距離，再用一塊豆腐皮鋪在上面；
5. 將豆腐皮縫中折疊轉(zhuǎn)來，使每塊蘿卜均露出一端，入籠蒸上氣；
6. 取出豆腐皮用油炸黃；
7. 再入籠蒸軟，然后取出置碟中；
8. 燒熱鍋，下油少許，調(diào)入湯汁、油、鹽、生抽和味精，燒滾；
9. 加豆粉水勾芡，澆在素肉上即成。

素東坡肉的做法小貼士

制作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約1000克。
食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

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