蠔油芥藍素肉絲的做法詳細步驟

1.姜、辣椒切絲，豆腐干切絲浸水泡軟，加素蠔油5克、香油、胡椒粉混合攪拌略腌。
2.起油鍋爆香姜絲，將芥藍入鍋內(nèi)炒，并加鹽、糖及水100毫升，蓋鍋燜約30秒；掀蓋后再拌炒，起鍋放在盤上鋪底。
3.起油鍋略拌炒辣椒絲及豆腐干絲，置于芥藍菜上即可。

蠔油芥藍素肉絲的做法小貼士

制作要訣：
芥藍菜下鍋得先下梗子部位，炒到略為變色再加入菜葉部份，如此熟度才會均勻。蓋上鍋蓋是使其水份不失、快速熟成且保持碧綠的小秘訣。
素蠔油主要成份是水,糖,鹽,冬菇水,粟粉,色素,味精；在超市、商場都可買到、也可用醬油膏代替。
健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的白糖去掉。

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