小黃瓜泡菜的制作食材：

(1)小黃瓜，10條，紅蘿蔔，1條，白蘿蔔，1/2條，(2)蒜末，2大匙，蔥(切段)，1支，姜汁，1大匙，水梨汁，1/4杯，(1)鹽，2大匙，(2)香油，5大匙，糖，適量，辣椒粉，1大匙。

小黃瓜泡菜的做法詳細步驟

(1)將小黃瓜洗凈瀝干，切成2公分長段，再用刀背略拍，紅蘿蔔、白蘿蔔洗凈去皮后切絲備用。

(2)將材料(1)加入2大匙鹽腌浸約2小時，再濾除鹽水瀝干備用。

(3)將材料(2)、調(diào)味料(2)一起攪拌后，再拌入作法(1)的材料中攪拌均勻，放入徹底瀝干的瓦甕中腌漬，約冷藏3天入味即可食用，約可保存1週。

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