阿爾薩斯式黃土豆的簡(jiǎn)介及特色

味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。

阿爾薩斯式黃土豆的做法詳細(xì)步驟

1. 選乒乓球大的土豆，洗凈后放入小鍋里；
2. 加適量水，以沒過土豆為度，煮沸后移小火加蓋慢慢煮熟；
3. 然后把土豆撈出晾溫，剝下土豆皮；
4. 將土豆分批投入熱油中炸至呈黃色時(shí)撈出；
5. 板油去掉硬皮后切成小?。?br>6. 蔥頭切成小??；
7. 香菜洗凈切成末；
8. 鍋內(nèi)放色拉油25克上火燒熱，放入蔥頭丁、板油丁，一起炒3分鐘；
9. 出香味時(shí)放入土豆，攪動(dòng)使土豆?jié)L勻鍋中的混合物，放入少許清湯或開水；
10. 加精鹽和胡椒粉調(diào)好口味，用文火煨至土豆入味；
11. 撒上香菜末拌勻，裝入盤中碼好即成。

阿爾薩斯式黃土豆的做法小貼士

制作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約1250克。
食物相克：
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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