清湯珍珠雞丸的做法詳細步驟

1. 將雞脯肉先切碎，剁成蓉，放入碗中，加入雞蛋清、味精、精鹽攪勻，再用力打上勁成雞漿；
2. 將雞漿擠成小丸子，一邊做一邊下鍋，用小火煮熟即成珍珠雞丸，取出；
3. 將火腿、冬筍、水發(fā)冬菇均切成同青豆大小相同的小丁，與青豆一起下開水鍋焯一下?lián)破?，放在湯碗?nèi)；
4. 鍋內(nèi)倒入煮沸的高湯，加入味精、精鹽，放入珍珠雞丸再煮一下取出，放在冬菇丁等料上面即可。

清湯珍珠雞丸的做法小貼士

食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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