香蔥培根奶酪面包
香蔥培根奶酪面包的簡(jiǎn)介及特色
剛剛得到長(zhǎng)帝一款新型烤箱的試用， 馬上就想到烤款咸味面包來(lái)測(cè)試一下。 每天早上， 能讓家人吃上特地準(zhǔn)備的早餐， 是不是會(huì)讓人感覺到幸福滿滿呢？ 那么就動(dòng)起手，做個(gè)款咸味面包---香蔥培根奶酪面包試試吧。香蔥培根奶酪面包的做法詳細(xì)步驟
4、揉好的面團(tuán)放入盆中，蓋上保鮮膜，放入冰箱中發(fā)酵，約2.5-3倍大?。?/div>
5、將面團(tuán)按壓排氣，將面團(tuán)分成六等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
6、松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形，放入一片培根片；
10、將烤箱旋鈕至發(fā)酵檔，烤網(wǎng)上放一碗開水，再放入烤盤，進(jìn)行最后發(fā)酵， 約三十分鐘；
11、發(fā)酵好的面包和烤網(wǎng)上水取出， 在面包上涂上一層雞蛋液； 烤箱180℃預(yù)熱，中下層，上下火，烤10分鐘；
13、再接著放入烤箱中，發(fā)覺上色很快， 所以將烤盤放在面包上層， 繼續(xù)烤制10分鐘出爐后即可；
香蔥培根奶酪面包的做法小貼士
1. 原材料放入時(shí)注意：先放水，再放面粉，鹽放在面包機(jī)一邊角上；糖放在另一邊角上，不要混合放；最后在中間挖個(gè)小洞，放入發(fā)酵粉；
2. 采用是后油法，先啟動(dòng)和面程序，約為20分鐘；再加入黃油（須切成小塊），第二次啟動(dòng)和面程序；由于我做的是全麥加上高筋面粉，所以不需要形成那種拉出薄膜的階段；
3. 加上保鮮膜， 進(jìn)行第一次發(fā)酵， 發(fā)到約原來(lái)體積的2.5-3倍； （我是放在冰箱中進(jìn)行的低溫發(fā)酵， 用了一晚上）
4. 發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣后分隔，再滾圓，松弛15分鐘；再開始整形，將面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形，表面依次放入培根片和奶酪片，再卷起來(lái)，切成兩段，將切面朝上分別連接放入紙杯模具中；
5. 這種烤箱上有低溫發(fā)酵模式，要在烤網(wǎng)上放入一杯水，旋轉(zhuǎn)發(fā)酵按鈕，將面包放入里面進(jìn)行第二次發(fā)酵，設(shè)定時(shí)間，約為三十分（這要根據(jù)室外溫度來(lái)決定具體時(shí)間）；
6. 發(fā)酵完成后，將水和面包拿出來(lái)，在發(fā)酵好的面包表面涂抹一層全蛋液，放入烤箱180℃預(yù)熱，我不喜歡蔥烤得太焦，因此中間拿出來(lái)放蔥；發(fā)現(xiàn)上色很快，為了避免顏色過重，因此將烤盤放在面包上層，總共烤制20分鐘即可。
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