香椿涼面的簡介及特色

此面柔韌鮮香，清涼爽口。

香椿涼面的做法詳細步驟

1. 將面條放入沸水鍋中，煮熟后撈出，放入涼開水中泡涼，瀝干水分，盛入盆中，加入熟油，攪拌均勻，備用；
2. 將香椿擇洗凈，放入沸水中，等顏色變綠，溢出香味后，撈出，瀝干水分，晾涼，切成碎末；
3. 黃瓜擇洗凈，切成細絲；
4. 在碗中放入芝麻醬，分次加入涼開水、精鹽、味精，攪拌均勻，調成芝麻醬味汁；
5. 將醬油加熱，盛入碗中，加入麻油，味精，調成醬油汁；
6. 在碗中盛入涼面，澆入芝麻醬汁、醬油汁、撒上香椿末、黃瓜絲，攪拌均勻，即可食用。

香椿涼面的做法小貼士

制作要訣：
麻油即為香油。

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