牛肉燒花菜
牛肉燒花菜的簡介及特色
牛肉中富含維生素B6，能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，它能促進(jìn)增長肌肉、增強(qiáng)力量，并且有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)，因此牛肉被列入日常健美飲食，以補(bǔ)充我們的體能；也常被我們作為減肥能吃肉類之一。而對(duì)于相當(dāng)多青少年來說，血中鐵質(zhì)濃度普遍偏低，血鐵質(zhì)（肉類中發(fā)現(xiàn)）是鐵最容易被人體吸收的型態(tài)，而瘦牛肉中所含鐵質(zhì)的濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他肉類，因此牛肉也是攝取鐵的最好途徑。 在燉牛肉之前，我會(huì)先將牛肉用水放入冰箱中浸泡，這樣能將牛肉中血...
展開>>教您牛肉燒花菜怎么做，如何做牛肉燒花菜才好吃
1、將泡過水的牛肉切成大小合適的塊，加入姜片和適量的山楂粉攪拌均勻；
2、腌制牛肉的同時(shí)準(zhǔn)備好八角、桂皮、花椒、干辣椒和香葉等大料；
4、將牛肉中的水分炒干， 再加入準(zhǔn)備好的大料繼續(xù)翻炒；
5、翻炒幾下后， 加入醬油和生抽繼續(xù)炒制；
6、再加入適量的開水， 大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮四十分鐘；
8、花菜煮到八、九成熟時(shí)加入鹽、胡椒粉等調(diào)味， 收汁即可；
牛肉燒花菜的做法小貼士
1. 牛肉提前用水泡上幾個(gè)小時(shí)， 以便能去除血水， 這樣直接燉煮能有效的去腥和保持牛肉的鮮味；
2. 加入姜片和山楂粉腌制， 能幫助去腥和縮短燉煮時(shí)間；
3. 加入適量的油先煸炒牛肉， 直至牛肉中的水分煸干；再加入大料一起煸炒， 這樣更激發(fā)大料的香味；
4. 再加入料酒、醬油和適量的水一起煮開， 這樣可能還有些剩余血沫，撇去后再加蓋燉煮牛肉，直至其七分熟；
5. 下入花菜一起煮，待花菜微微發(fā)軟時(shí)加入鹽等調(diào)味， 大火收汁即可。
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