1、豬肝洗凈泡水2小時，瀝干水后下玉米淀粉抓勻備用。

2、姜洗凈切成細絲備用。紅辣椒洗凈對半切開，去籽后改刀切絲備用。洋蔥洗凈，切成洋蔥絲備用。青椒洗凈，切成青椒絲備用。

3、鍋中倒入適量油，下洋蔥和姜絲爆香。熱鍋倒入豬肝快速滑炒。

4、加入青、紅椒絲翻炒均勻。

5、緊接著倒入沙茶醬迅速滑炒開來。

6、加入適量鹽調味后立刻出鍋。