蔥煲童子雞的簡(jiǎn)介及特色

香糯可口。

蔥煲童子雞的做法詳細(xì)步驟

1. 雞從背部開(kāi)膛，去掉雞小腿骨，洗凈后抹一遍醬油；
2. 炒鍋放到中火上，放入花生油，待油溫?zé)涟顺蔁幔?br>3. 把雞下鍋，炸呈棗紅色，倒入漏勺潷油（鍋內(nèi)留少許油）；
4. 炒鍋放在火上，下入蔥段、姜片煸黃；
5. 放入清湯、醬油、白糖、料酒、精鹽、淀粉，燒開(kāi)后倒入沙鍋；
6. 沙鍋放至小火上，用蔥把雞蓋起來(lái)，蓋上沙鍋蓋，燜約1小時(shí)；
7. 待雞肉酥爛時(shí)裝盆，揀去蔥段、姜片，倒入湯汁即成。

蔥煲童子雞的做法小貼士

制作要訣：
本品有油炸過(guò)程，需備花生油約500克。

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