花蔬茄泥的做法詳細步驟

1. 將茄子洗凈去皮，放入烤箱烤熟，擠成泥；
2. 番茄、胡蘿卜洗凈，切成碎粒；
3. 蔥頭（洋蔥）去老皮，洗凈切成碎粒；
4. 姜去皮切末，蒜切成茸；
5. 辣椒去蒂、籽，洗凈切碎粒；
6. 香菜擇洗干凈，切碎末；
7. 炒鍋注油燒熱，下入姜末、蒜茸、辣椒、洋蔥頭、番茄、胡蘿卜炒至出紅油，放入茄泥，精鹽炒勻，撒上香菜末即可。

花蔬茄泥的做法小貼士

食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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