窩燒豆腐餅的做法詳細(xì)步驟

1. 香菇泡軟、去蒂、切碎；臘腸、蔥、香菜亦切碎。
2. 將所有豆腐、香菇、臘腸、雞蛋、蔥、香菜、鹽、精、胡椒粉、奶粉、生粉混合，攪拌均勻，平鋪于盤中，以大火蒸7分鐘后取出。
3. 將面粉、發(fā)酵粉、清水?dāng)嚢柚琳吵硇?，倒一部分到另一盤中，再將蒸熟的豆腐移至面糊上，然后淋下剩下的面糊。
4. 炒鍋中倒進(jìn)500克油燒熱，放入豆腐包，以大火炸至黃色(將鍋中的在渣撈出)，即可盛起，置于盤中。

窩燒豆腐餅的做法小貼士

制作要訣：
1. 如宴請(qǐng)客人，以整塊豆腐餅盛盤較美觀，如在家中小酌，可將蒸好的豆腐切塊后蘸面糊下鍋，較好炸。
2. 盤邊可用胡蘿卜絲和蒜苗片作裝飾，另附小碾糖醋作為蘸料。
3. 本品有油炸過(guò)程，需備植物油約500克。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會(huì)中毒；喝牛奶時(shí)不要吃巧克力，因?yàn)榍煽肆χ械牟菟釙?huì)與牛奶中的鈣結(jié)合成草酸鈣，使鈣無(wú)法被充分利用。

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