一品湯包的做法詳細介紹
一品湯包的簡介及特色
此包清香鮮嫩，皮薄湯多。 | 分類標簽：精品主食貧血食譜滋陰食譜健脾開胃食譜 |
| 菜品口味 清香味 | 主要工藝 包裹蒸 |
| 食材明細 |
| 小麥面粉600克 | 豬肉(肥瘦)600克 |
| 肉皮清凍350克 | |
| 大蔥10克 | 姜5克 |
| 鹽6克 | 白砂糖6克 |
| 醬油6克 | 料酒10克 |
| 味精3克 | 胡椒粉2克 |
| 香油15克 | 豬油(煉制)25克 |
一品湯包的做法詳細步驟
1.將蔥、姜去皮，洗凈，用刀拍碎，加入適量清水稍拌后，榨出蔥姜汁；肉皮凍剁碎，備用。
2.將豬肉洗凈，剁成肉泥，裝入盆中，加入醬油、料酒、味精、糖、精鹽、胡椒粉、蔥姜汁，邊攪拌邊加入適量清水，待攪至起勁后，再加入肉皮凍、麻油和豬油拌勻，即成餡料。
3.將面粉倒入盆內(nèi)，倒入涼開水拌和，揉勻后稍餳一下，再揉勻成細長條，分成若干個面劑，搟成圓皮，包入餡料，捏成鯽魚嘴形狀的包子，即成湯包生坯。
4.將包子生坯擺入蒸籠內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火蒸五六分鐘，見包子鼓氣、湯漫包口、包皮色呈透明狀時，即可出籠。一品湯包的做法小貼士
制作要訣：
麻油即為香油。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
