燉什錦菜豆腐的簡(jiǎn)介及特色

色彩鮮艷，湯汁味厚，香鮮可口。

燉什錦菜豆腐的做法詳細(xì)步驟

1. 將豆腐洗凈，放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯燙四五分鐘斷生，取出控水，切成1厘米見(jiàn)方的小??；
2. 蘑菇、豬肉、油菜、胡蘿卜、黃瓜、茄子、土豆、蔥頭均洗凈切成丁待用；
3. 土豆丁、胡蘿卜丁、茄子丁一起放入開(kāi)水鍋中焯燙斷生，撈出；
4. 鍋架火上，放油燒至六七成熱，放入肉丁、蔥頭丁煸炒，邊炒邊放入醬油，見(jiàn)肉上色后，加入蘑菇丁、海米，加適量鮮湯燒開(kāi)，再略燒片刻；
5. 將豆腐丁、土豆丁、胡蘿卜丁、茄子丁、油菜丁、黃瓜丁放入，改用小火燉5-8分鐘，加入鹽和味精，開(kāi)鍋后即可盛出食用。

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