嫩姜雞片的做法詳細(xì)步驟

1. 雞胸肉切薄片，加雞蛋清、鹽、味精、生粉2克拌勻，蘑菇切成薄片，蔥切成3厘米長(zhǎng)段。
2. 鍋中倒入10克油，燒至五分熱，放入雞肉稍炒后撈出瀝干。
3. 倒10克油入鍋燒熱，放進(jìn)蘑菇，紅蘿卜，蔥，姜略炒后，加雞肉和鹽、味精、酒、高湯用中火翻炒數(shù)下再澆淋油炒勻即可盛盤(pán)。

嫩姜雞片的做法小貼士

制作要訣：
炸雞肉片時(shí)，一定要用清油膩（未使用過(guò)的油)，油的溫度不可太高，否則會(huì)呈黃褐色，且肉質(zhì)變老。
健康提示：
雞肉含豐富蛋白質(zhì)和少量脂肪，是有益于健康的保健食品。
食物相克：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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