香芋肥腸煲的簡介及特色

入口酥香，汁鮮味美。

香芋肥腸煲的做法詳細步驟

1. 肥腸從中間剖開，去凈油脂；
2. 芋頭去皮，切滾刀塊；
3. 蒜剝凈表皮，洗凈；
4. 肥腸放入開水中煮透，撈出瀝干；
5. 炒鍋中放油燒熱，把芋頭下鍋炸，待其顏色發(fā)黃時，把蒜瓣、肥腸一同下鍋稍炸撈出；
6. 鍋中留余油少許，把蠔油倒入鍋中炒出香味，加入黃酒、醬油，添入350克開水；
7. 然后把肥腸、芋頭、蒜、白糖、胡椒粉、精鹽、味精都放入鍋中，燒開，勾入水淀粉，盛入煲鍋即可。

香芋肥腸煲的做法小貼士

制作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約350克。
食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。

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