油爆雙花的簡(jiǎn)介及特色

形似麥穗，紅白雙花，芡汁明亮，脆嫩爽口，咸鮮適口。

油爆雙花的做法詳細(xì)步驟

1. 冬筍切片，木耳切開(kāi)，蔥切段，蒜切片。魷魚(yú)片開(kāi)，改麥穗花刀。腰子切兩瓣，去腰臊，也改成麥穗花刀。
2. 將改好好的腰花和魷魚(yú)加料酒拌一下，入開(kāi)水中一氽，撈出備用。
3. 鍋中再加蔥、蒜爆香，加入冬筍片和木耳煸炒，再入料酒、老湯，用精鹽、雞精、白糖、胡椒粉調(diào)味，再入腰花、魷魚(yú)花、濕淀粉勾芡，顛勺盛入盤(pán)內(nèi)即成。

油爆雙花的做法小貼士

制作要訣：
花刀均勻，精細(xì)，烹制時(shí)要用急火速成。
健康提示：
豬腰有補(bǔ)腎利尿的作用。木耳有益氣潤(rùn)肺、養(yǎng)血養(yǎng)容的作用。豬腰與木耳同食對(duì)久病體弱、腎虛腰痛患者有很好的輔助治療作用。
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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