燒雞塊鴨梨的簡介及特色

雞塊軟爛鮮美，梨塊清香細嫩，酸甜適口，菜肴營養(yǎng)豐富，令人食欲大開。是一道別有風(fēng)味的佳肴。

燒雞塊鴨梨的做法詳細步驟

1.將蔥姜洗凈，蔥切段，生姜切片。
2.鴨梨洗凈，切塊如橘瓣狀。
3.將雞肉洗凈剁成核桃大的塊。將雞塊放入沸水中焯透，撈出，用涼水沖掉血沫。
4.將鍋中煮雞的原湯撇去浮沫，備用。
5.炒鍋中放入植物油燒熱，放入白糖炒至棗紅色時，加入蔥姜，煸炒出香味，放入雞塊翻炒。
6.待雞塊上色時，烹放料酒、醬油，倒入原湯，加鹽、白糖一同煮開，撇去浮沫，再用小火燉。
7.雞塊燉熟后，加入鴨梨塊，煮3分鐘，淋上香油，加淀粉勾芡，即可出鍋。
8.出鍋盛盤時，將雞肉塊放盤中間，鴨梨塊放周圍。

燒雞塊鴨梨的做法小貼士

健康提示：
本菜雞塊和鴨梨一同成菜。不僅可以補充人體所需的蛋白質(zhì)，還有補而不滯的優(yōu)點。不僅適合便宜老幼食用，更是體胖、便秘者適合的一道葷素菜?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，梨所含熱量在水果中是居于下游，而含植物纖維卻名列前茅。因此，梨有通便、潤腸、減肥的作用。中醫(yī)認為，梨性涼，有清熱解酒，潤肺化痰，生津止渴之功。對肺熱咳嗽、糖尿病、高血壓、腸燥便秘有食療作用。梨性涼，脾胃虛寒、大便溏瀉者不宜食用。
食物相克：
鴨梨：梨忌與螃蟹、鵝肉同食。

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