珊蝴冬茸羹的簡介及特色

色彩松黃，微咸香甜。

珊蝴冬茸羹的做法詳細(xì)步驟

1.將大厚冬瓜削去皮和部分軟瓤，用擂缽磨成細(xì)茸，裝入湯盅內(nèi)，上籠蒸熟取出。
2.將咸蛋洗凈煮熟去殼去蛋白留蛋黃切成小顆。
3.食用時(shí)，鍋里放500克水，加冰糖燒開溶化，過羅篩，鍋洗凈，將糖水、冬瓜茸、咸蛋黃、豌豆倒入，燒開，用濕淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾流汁芡，撇去泡沫，裝入10個(gè)小碗內(nèi)，每人一份即成。

珊蝴冬茸羹的做法小貼士

食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

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