剁椒脫骨全魚的做法詳細(xì)步驟

1. 將鯉魚去鱗、去鰓，用刀在背部兩側(cè)各切一刀，去骨、去刺、去內(nèi)臟洗凈，放入魚盤中待用；
2. 將泡紅辣椒、豬肉、青紅椒切成??；
3. 蔥、姜、蒜洗凈；
4. 香菜摘洗干凈切末；
5. 蔥切成段和末，姜切成片和末，蒜切成末；
6. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱后放入蔥末、姜末、蒜末、肉丁、泡辣椒丁、青椒丁、紅椒丁、料酒、醬油、精鹽、雞精翻炒均勻待用；
7. 將蔥段、姜片放入魚盤中，在魚的頭部和尾部放入炒好的泡椒，湯汁淋在魚上，放到蒸鍋中蒸10分鐘取出，撒入香菜末淋入明油即可食用。

剁椒脫骨全魚的做法小貼士

食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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