1、雞胸肉切丁，滑子菇切段、青紅椒切斜塊。

2、雞肉丁用鹽、紹酒、水淀粉腌漬。

3、鍋中做油煸香蔥花、放入雞丁炒熟，加入蠔油、放如滑子菇、加鹽、白糖、雞精、調(diào)味，最后放入青紅椒炒勻用水淀粉勾芡出鍋裝盤(pán)。