牛肉燜黃豆的做法詳細(xì)步驟

1. 黃豆用清水浸透；
2. 將浸透洗凈的黃豆放入鍋內(nèi)，加水慢火燉軟待用；
3. 牛肉橫紋切片；
4. 用少許鹽，料酒將牛肉腌制；
5. 將生姜切末；
6. 蔥切花；
7. 鍋上火倒油燒熱，下姜末爆出香味；
8. 放入牛肉翻炒，烹入少許料酒，加入燉軟的黃豆的湯，再加入鹽、糖、料酒、番茄醬、胡椒粉調(diào)味，將牛肉燜至熟軟；
9. 起鍋前加味精，麻油，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花即成。

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