咖喱炸桂魚片的簡介及特色

色澤深黃，魚肉鮮嫩，香辣味濃，開胃適口，熱吃涼吃均宜

咖喱炸桂魚片的做法詳細步驟

1. 將魚肉洗凈，放在案板上，剔凈刺骨，用刀片成長、寬各4厘米、厚0.5厘米的片，放在盤內；
2. 盤內撒上少許鹽、胡椒粉拌勻，腌漬片刻；
3. 蔥頭、蒜去皮，洗凈，均切成片；
4. 姜刮皮，洗凈，也切成片；
5. 干辣椒洗凈，切成短節(jié)；
6. 將鍋架在火上，放油燒至六七成熱，再將腌好的魚片拍上淀粉下入油鍋，炸至金黃色，撈出控油；
7. 原鍋留適量底油，回到火上，燒至七成熱，下入蔥頭片、姜片、蒜片炒出香味；
8. 再下入干辣椒、胡椒粒、香葉同炒，炒至蔥頭片變黃透明時，下入咖喱粉炒出香辣味后倒入適量清湯，燒開；
9. 移至小火上燒開至出黃色油汁時停火；
10. 然后將油汁過濾到另一個鍋內，即成香辣味濃郁的咖喱油汁，再加入味精和余下的鹽拌勻，上火燒至六七成熱；
11. 把炸好的魚片放入，顛翻均勻，見咖喱油汁裹勻魚片，即可出鍋盛食用。

咖喱炸桂魚片的做法小貼士

制作要訣：
本品有油炸過程，需備生菜油約500克。

本站僅提供存儲服務，所有內容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權內容，請點擊舉報。