平壤冷面的制作食材：

蕎麥面，200克，牛肉，60克，豬肉，20克，雞肉，20克，泡菜，50克，黃瓜，50克，蘿卜泡菜湯，適量，梨，50克，醬油，20克，精鹽，5克，醬油，20克，雞蛋絲，5克，蔥絲，5克，蒜末，5克，辣椒面，1克，芥末，3克，辣椒絲，少許。

平壤冷面的做法詳細(xì)步驟

1、用5%的鹽水和蕎麥面，壓成面條以后備用。 

2、將牛肉、豬肉、雞肉用水煮爛。待肉熟了以后撈出來，湯用篩子過濾后放涼，這里加入蘿卜泡菜湯。（蘿卜泡菜湯是肉湯的1/3左右）

3、將熟牛肉和豬肉切成薄片，將雞肉撕成細(xì)絲，分別放入醬油、胡椒面、辣椒面、蔥、蒜拌勻。

4、把黃瓜切成薄片后，放入精鹽、辣椒面、蔥、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片備用。辣白菜切成2厘米寬度。

5、在盤子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、豬肉、雞肉、黃瓜、梨，雞蛋絲、辣椒絲，最后倒入冷面湯。吃的時(shí)候按照自己的口味可以再放一些醋、醬油、芥末、辣椒面調(diào)味。

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