冬菜肉餅湯的制作食材：

瘦肉六兩(約二百四十克)，大豆芽二兩(約八十克)，冬菜一兩(約四十克)，清湯八碗，雞蛋一只，炒過米粉半兩(約二十克)，酒一茶匙，姜汁半茶匙，鹽，胡椒粉各少許。

冬菜肉餅湯的做法詳細步驟

(1) 把瘦肉切成碎茸,放碗內(nèi)加入雞蛋和調(diào)味料,下炒米粉和清湯半杯,調(diào)勻腌片刻,待湯汁全部被肉茸吸收成大肉餅為止。 

(2) 把去凈根之大豆芽與冬菜同放入較深之平底碗中,加余下之清湯并將肉餅鋪在上面,上蒸鍋內(nèi)蒸熟即成。

貼士: 
(1) 可把冬菜切成絲或細長條再煲湯。

(2) 應(yīng)試味后才下鹽,因冬菜味咸。

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