腐竹燜五花肉的簡介及特色

今天做的這道菜~既有紅燒肉的那種香糯，但是少了幾份紅燒肉的甜膩，敢大膽說比紅燒肉還好吃哦！好吃可不是自吹的~腐竹充分吸收了五花肉的肥膩~真的好好吃哦！

腐竹燜五花肉的做法小貼士

1、五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出來，口感很香，而且也減少肥膩。
2、腐竹一定提前發(fā)泡至軟。
3、倒入的水必須是剛剛燒開的，絕對不能加入冷水，否則肉會很難燜得軟糯。
4、燜煮五花肉的時間以五花肉是否軟糯為準，用筷子輕輕戳一下，輕松穿過即表示已經(jīng)軟糯，另外跟鍋導(dǎo)熱速度有關(guān)，速度越快，燜煮的時間越短。
5、腐竹必須是在五花肉燜得差不多的時候才放，但保證放入腐竹之前汁還沒干，否則腐竹沒法入味。
6、絕對不放糖，是這道菜好吃的關(guān)鍵，也是略勝紅燒肉的秘訣~吃起來香而不甜膩！

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