鹵蛋,鹵肉,鹵豆干
鹵蛋,鹵肉,鹵豆干的簡(jiǎn)介及特色
我們這幢樓住的都是年輕人,當(dāng)時(shí)裝修時(shí)差不多都是同時(shí),住202那個(gè)男的爸爸和我公公以前是同事,所以兩家就挺熟的,昨天在家有人來(lái)按門鈴,是二樓的阿姨,平時(shí)他們也不住這里,只有他兒子和媳婦在這里,請(qǐng)阿姨進(jìn)門后問清來(lái)意,原來(lái)是他家兒媳婦剛生了一個(gè)男寶寶,送紅喜蛋來(lái)了,我們這里的風(fēng)俗就是生了孩子滿月就要請(qǐng)人家吃紅雞蛋,以前是把雞蛋外殼染成紅色的,現(xiàn)在是貼上個(gè)紅色標(biāo)簽,有些人家是買那個(gè)包裝好的鹵蛋,這次阿姨送來(lái)九個(gè)雞蛋,是煮熟的,我家不怎么吃煮雞蛋,這么多個(gè)有些小負(fù)擔(dān),后來(lái)想想我就做成鹵蛋了,配飯做零食都可. | 分類標(biāo)簽：家常菜譜鹵醬菜 |
| 菜品口味 微辣 | 主要工藝 鹵 |
| 所需時(shí)間 10-30分鐘 | 制作難度 普通 |
| 食材明細(xì) |
| 熟雞蛋適量 | 五花肉適量 |
| 豆干適量 | |
| 老抽適量 | 豆醬適量 |
| 辣椒適量 | 草果適量 |
| 花椒適量 | 八角適量 |
| 鹽適量 | 白糖適量 |
鹵蛋,鹵肉,鹵豆干的做法詳細(xì)步驟
2、將鍋內(nèi)倒油后放入八角,辣椒,草果,花椒將味給炸出來(lái),
3、然后加水,煮開后,將鹵湯倒入高壓鍋內(nèi),
4、將雞蛋,豆干,五花肉和豆醬,鹽和少許糖一起放入
鹵蛋,鹵肉,鹵豆干的做法小貼士
鹵味的特點(diǎn):除了微辣，鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因?yàn)檫@些鹵味從浸泡到鹵的過程十分漫長(zhǎng)，等味道完全滲透進(jìn)入之后，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現(xiàn)得十分明顯。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
