蒸餅卷菜
| 分類標(biāo)簽：家常菜譜私家菜 |
| 菜品口味 香味 | 主要工藝 蒸 |
| 所需時間 10-30分鐘 | 制作難度 簡單 |
| 食材明細(xì) |
| 面粉 | 植物油 |
| 水 | 雞蛋 |
| 老豆腐 | 豬肉 |
| 香菇 | 胡蘿卜 |
| 綠豆芽 | 油豆皮 |
| 孜然等各種調(diào)味品適量 | |
蒸餅卷菜的做法詳細(xì)步驟
1、面粉加水揉成一個光滑略硬的面團(tuán)。蓋上保鮮膜醒半小時至軟硬適中。醒面的時候來準(zhǔn)備卷菜。鍋中刷油，雞蛋打散攤蛋皮。老豆腐切成厚約8mm的片兩面煎至金黃。
2、熱鍋涼油將豬肉絲滑熟盛出。蛋皮切細(xì)絲，煎好的豆腐切丁備用。油豆皮，胡蘿卜切絲，香菇切片。
3、醒好的面團(tuán)分成乒乓球大小的劑子。壓扁，臺面刷油，將壓扁的劑子摞起來，摞一層刷一層油。如圖搟成直徑約12cm的薄餅。這種方法有利于搟出厚薄均勻的薄餅，不易破，而且速度快哦~
4、蒸鍋墊籠布，上汽后大火蒸10-15分鐘至熟，燜兩分鐘揭鍋。小心的將蒸餅一張張的分開備用。鍋中放油，燒熱后放蔥絲熗鍋，翻炒胡蘿卜絲和香菇。下豆芽，油豆皮，繼續(xù)翻炒至斷生，調(diào)入少許糖。
5、接著放入豆腐丁，蛋皮，肉絲，調(diào)入比較多的孜然，鹽調(diào)味，出鍋~
蒸餅卷菜的做法小貼士
吃的時候，把菜放入蒸餅中，卷著吃，別提多美啦~
我這旅途勞頓的胃，瞬間就被它喚醒了，
這就是我們永遠(yuǎn)離不開的，不管吃多少美味都要回歸于它的——家鄉(xiāng)味道。
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