1、將大米和小米放到電飯鍋里放水淘洗干凈，這兩種米哪個(gè)多一點(diǎn)哪個(gè)少一點(diǎn)都無所謂，看個(gè)人的口味了。我做的時(shí)候是按照3：1的比例放的。按照平時(shí)蒸米飯的水的用量，仍舊放那么多就可以。

2、將金針菇切去根部，洗干凈控凈水放一邊備用。

3、香菇和胡蘿卜洗凈，切成片備用。

4、將鍋里放適量油，油熱后放少許蔥絲熗鍋，爆出香味以后放入肉片炒至變色，淋少許料酒。

5、放入準(zhǔn)備好的金針菇，香菇片，胡蘿卜片煸炒，炒的過程中放少許醬油，適量鹽，適量雞精以及一點(diǎn)胡椒粉。

6、將菜炒至半熟即可，關(guān)火。

7、將炒好的菜澆到我們提前泡好的米上，蓋上鍋蓋，開始燜飯。

8、等飯熟以后打開鍋蓋，用鏟子將米飯和菜攪拌均勻，讓每一粒米都滲透菜的香味兒！蓋上鍋蓋繼續(xù)燜一小會(huì)就OK了。