蒜泥白肉
蒜泥白肉的簡介及特色
托丹丹的福，今天結(jié)識了@雨竹跟@超姐兩位非常投緣的朋友。不聊不知道，原來超姐不但在事業(yè)上非常成功，還是一位低調(diào)的廚藝高人！與超姐的聊天興奮而激動，要不是丹丹趕著去開會，我一定會繼續(xù)請教下去。【調(diào)皮】那道金橘雞蛋羹，等我從四川回來，一定做起來，到時候請超姐檢驗學(xué)生的作品哦。【加油】殊不知，正是有了如此投入的喝咖啡時光，原本計劃買菜的楊大廚兩手空空的回到家中。【偷笑】今晚吃啥呢？趕緊翻冰箱，找出豬肉一塊、黃瓜一條。如此陽光明媚的好天氣，速成一道爽口開胃的蒜泥白肉如何？教您蒜泥白肉怎么做，如何做蒜泥白肉才好吃
2、鍋內(nèi)燒水，水開后加入去洗干凈的豬肉進去煮半個小時。煮的時候丟幾片生姜。
3、這邊鍋里煮著肉，那邊就可以準(zhǔn)備其它工作啦。既然是蒜泥白肉，大蒜在此道菜中應(yīng)該起著很關(guān)鍵的作用，量要比在其它涼拌菜里多一些。大蒜用磨泥器磨成蒜泥，加其它各種調(diào)味品（自煉辣椒油、自煉花椒油、姜泥、生抽、白糖、香麻油、帆少外公的秘制豆瓣醬、花椒粉、味精、涼拌醋）制成一小碗麻辣調(diào)料。
4、黃瓜洗凈切片，加少量鹽腌10來分鐘。腌好后稍微用力控干黃瓜里浸出的水份。
5、待黃瓜處理得差不多的時候，肉也煮好了。從鍋里撈出豬肉，稍涼后切片。今天我這個肉有一點肥，肥肉部分可以不完全使用，留著下頓搭配其它炒菜都不錯。
6、接下來進行最后一個步驟，也是最簡單的步驟，熟肉片、黃瓜、麻辣調(diào)料混合拌勻，一盤爽口開胃的蒜泥白肉就做好了！
蒜泥白肉的做法小貼士
麻辣調(diào)料內(nèi)含：自煉辣椒油、自煉花椒油、蒜泥、姜泥、生抽、白糖、香麻油、帆少外公的秘制豆瓣醬、花椒粉、味精、涼拌醋。
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