爆炒豬肝的做法詳細(xì)步驟

1.豬肝切成片，加鹽、水淀粉上漿。

2.鍋置火上，放入油燒至四成熱，下豬肝滑熟，盛出；青椒片用油焐熟，待用。

3.炒鍋留底油，下蔥段、泡椒，加黃酒、醬油、鹽、味精調(diào)味，勾芡，倒入豬肝及青椒片，翻炒勻即可裝盤。

爆炒豬肝的做法小貼士

制作要訣：
豬肝上漿不能太厚，滑油溫度不宜太高。

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