韭黃拌腰絲的制作食材：

豬腰二個(約五兩)，韭黃三兩，甜椒一個醬油五錢，辣椒油五錢，香油一錢，食鹽二錢，白糖一錢，味精十粒。

韭黃拌腰絲的做法詳細步驟

1、先將豬腰洗凈，平刀剖成兩半，去盡腰臊，平刀片成一分厚的薄片，用直刀（間隔一分）均勻地割一遍，再橫著刀路三刀一斷，直刀切成二寸長、一分粗的絲，放入沸水鍋汨熟撈起，用冷開水冷透瀝干；

2、韭黃揀洗干凈，直刀切成一寸左右的段；甜椒去凈蒂籽洗凈，直刀切成一寸五長，一分粗的絲；

3、再將腰絲收入盆里，加韭黃節(jié)、甜椒絲、醬油、鹽、白糖、辣椒油、精味、香油混合拌勻，裝入盤里即妥。

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