菜系及功效：美味粥湯

西湖牛肉羹的制作食材：

牛肉一小塊(我用的碎肉)，香菇2，3個(gè)，香菜一小把，雞蛋清一個(gè)。
鹽，味精，胡椒粉，生粉。

西湖牛肉羹的做法詳細(xì)步驟

1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開(kāi)洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內(nèi)備用 

2、鍋內(nèi)水燒開(kāi)，下牛肉粒和香菇粒，水開(kāi)后再略燒一會(huì)兒,加鹽、味精、胡椒粉 

3、用濕生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮 

4、最后撒入香菜即可

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