蔬菜煮牛尾的簡介及特色

清香濃郁，鮮咸爽口。

蔬菜煮牛尾的做法詳細(xì)步驟

1.將牛尾順其關(guān)節(jié)切成段，用水洗凈。將洋蔥、胡蘿卜、芹菜、圓白菜洗凈去根。洋蔥、胡蘿卜切3厘米的滾刀塊。芹菜切段，圓白菜切菱形片。土豆洗凈去皮、切滾刀塊，菜花洗凈改成朵。

2.鍋中加入清水，下入牛尾塊煮沸，打去浮沫，加入香葉、胡椒碎，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至八成熟，下入切好的洋蔥塊、胡蘿卜塊、芹菜段、圓白菜片、土豆塊繼續(xù)炆至熟透，下入菜花，調(diào)入精鹽，繼續(xù)炆至牛尾熟透，將蔬菜盛入深盤中墊底，牛尾碼在表面，注入原湯，撒入小茴香末即成。

蔬菜煮牛尾的做法小貼士

做法提示：以此制作方法，將牛舌洗凈飛水后，可制成"蔬菜煮牛舌"。在制作中，要注意牛舌在煮熟后，應(yīng)起出剝凈皮，去骨切片，下入原湯再煨10分鐘，再出鍋入盤。

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