母雞燉牛尾的簡(jiǎn)介及特色

特點(diǎn)：肉質(zhì)軟爛，湯味清香。
功效：溫補(bǔ)腎陽(yáng)。

菜系及功效：藥膳偏方

母雞燉牛尾的制作食材：

帶皮牛尾500，克，母雞肉300，克，雞湯1000，克，蔥，姜，料酒，花椒，豬油各適量。

母雞燉牛尾的做法詳細(xì)步驟

1.將牛尾用火燎去小毛，刷洗干凈，去掉尾根大骨，剁成3 厘米長(zhǎng)的段。

2.將母雞內(nèi)在開(kāi)水鍋中焯一下，撈出控凈水分。

3.鍋中放入豬油燒熱，投入蔥、姜、花椒，煸炒出香味后，將牛尾放入
鍋中，烹人料酒，繼續(xù)偏炒，待牛尾顏色改變后，將鍋離火，取出牛尾，用水洗凈，控于水分備用。

4.砂鍋放入雞湯、蔥、姜、料酒、細(xì)鹽，把母雞肉、牛尾放入鍋中，用
小火燉3 小時(shí)左右。如果湯少時(shí)再加1 次雞湯，直到牛尾和母雞肉軟爛時(shí)，加入少許味精即可食用。

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