1、把雞翅沖洗干凈，用涼水泡10分鐘去除血水。雞翅反正切三刀，這樣容易入味。加入一勺鹽鋪底

2、倒入5勺料酒，根據(jù)雞翅的數(shù)量比例。撒上胡椒粉，喜歡可以多加。放入鍋中蒸熟，蒸熟后放入干凈的碟子里把水分晾干。

3、鍋中放入一小塊黃油，也可以放入食用油，加熱。（黃油爆出來的有奶香味，食用油爆出的玉米花大）待油熱后，加入玉米粒。

4、把玉米粒與油搖晃均勻，使玉米裹上油。放入晾干的雞翅，蓋上鍋蓋。（雞翅上不要有水分，不然玉米不會包開花）

5、一分鐘后，聽到玉米開始爆花的聲音，這個(gè)時(shí)候要搖晃鍋，好讓玉米受熱均勻。聲音停止后，打開鍋蓋加入一勺白糖，利用余熱，蓋上鍋蓋搖晃使白糖均勻的融化。