菜系及功效：家常菜譜

炸雞塊的制作食材：

雞胸肉(或雞腿肉)，1斤，蛋(打散)，3個，面粉，1杯，面包粉，1杯，鹽，白胡椒粉，少許，蕃茄醬，少許，保潔膜(或塑膠袋)，2張，鹽，少許，白胡椒粉，少許，蛋，1個(打散)，面粉，1大匙。

炸雞塊的做法詳細步驟

(1)雞胸肉買回來后先用刀背或肉鎚輕輕搥打5分鐘，然后洗凈擦干，用刀將雞胸肉剁成細丁，拌入腌料腌30分鐘使之入味。 

(2)將腌好的雞肉丁分成兩等份，分別包入保鮮膜中，捲成長條狀，頭尾轉(zhuǎn)緊(類似糖果包裝，雞塊的形狀可以隨自己喜好做變化)。放入冷凍庫冷凍1小時后取出，拿掉保鮮膜，將冷凍過的雞肉切成長寬均4公分的雞塊。 

(3)每塊雞塊依序沾面粉、蛋液、面包粉，將油燒到七分熱，放入雞塊炸至金黃色即可。 

(4)食用時可以沾蕃茄醬、胡椒鹽或烤肉醬。

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