噴火辣子雞
噴火辣子雞的做法詳細步驟
1、鍋中倒入足夠的油，要燒的非常熱。倒入雞塊，炸至雞塊表面成焦黃，撈出。
2、再次將油燒熱，將炸過一次的雞塊復炸一遍，撈出控油
3、鍋中留適量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒、麻椒，炒出麻辣香味。
4、倒入炸好的雞塊和姜片繼續(xù)翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻， 炒勻即可。
噴火辣子雞的做法小貼士
1.其實最好用整雞，剁成小塊后來操作。我不會剁，所以覺得雞腿方便。
2.沒有麻椒也可以。我用的這款辣椒不太辣，不好。
3.炸雞塊的油溫要燒得足夠熱，最好復炸一次。
4.辣椒花椒和雞塊的比例最好是1：1，這樣吃起來才過癮。我這次辣椒和麻椒用少了。
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