1、北極蝦解凍擦干水分，均勻的撒上白酒、胡椒粉、拍上少許淀粉。

2、雞肫洗凈切片，用料酒、鹽腌漬，紅辣椒切斜段、青蒜切斜段，蔥姜切末，蒜切蓉。

3、炒鍋上火加熱，加少許油燒至六、七成熱，將北極蝦放入炸到香酥金黃撈出。

4、鍋里的油將雞肫片劃熟撈出，鍋留底油，煸香花椒放蔥姜蒜，放入干辣椒編出香味，放入辣妹子辣醬編出紅油，把炸好的北極蝦再倒入鍋中，加入、鹽、白糖和醬油翻炒均勻。

5、最后撒入鍋巴、青蒜、熟核桃仁翻炒勻即可。