酸菜鴨子湯的制作食材：

1.半只鴨子，最好是瘦一點(diǎn)的，2.姜絲一勺，3.酸菜半斤左右(撈起來以后要用水洗一洗，否則不放鹽湯都會(huì)很咸的)，4.鹽適量(泡酸菜已經(jīng)有咸味啦，所以鹽要少一點(diǎn))。

酸菜鴨子湯的做法詳細(xì)步驟

1.酸菜洗凈，搽干水，切片或絲待用。 

2.鴨子洗干凈，搽干水后斬件，入鍋，猛火煮約三四分鐘，撈出鴨子，倒去血水。 

3.鴨子，姜絲，酸菜一起倒入鍋中，加水（以水略多地蓋過鴨子為佳），蓋上鍋蓋，猛火煮滾后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮二十分鐘左右，起鍋，加適量鹽即可。

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