腰果蝦仁的簡介及特色

清汁，蝦仁鮮嫩腰果脆。

菜系及功效：家常菜譜

腰果蝦仁的制作食材：

蝦仁200克，腰果仁50克。
蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克。
油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，湯少許。

腰果蝦仁的做法詳細(xì)步驟

1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線； 
2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下；

3、鍋內(nèi)加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著； 

4、鍋內(nèi)再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油；

5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。

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